RAU SẠCH - RAU NHÚT

Rau nhút, còn gọi là rau rút, là loại rau thủy sinh mọc nhiều ở ao hồ, kênh rạch tại miền Nam Việt Nam. Đặc điểm nhận biết là thân rỗng xốp nổi trên mặt nước, có lông tơ trắng bao quanh, lá kép hình lông chim khép lại khi chạm vào giống cây trinh nữ. Rau nhút thường được dùng để nấu canh chua, canh cá hoặc ăn kèm lẩu nhờ vị ngọt mát và độ giòn đặc trưng.

Theo Đông y

Rau nhút có vị ngọt nhạt, tính hàn, không độc, quy vào kinh tâm, tỳ và can. Đông y cho rằng rau nhút có tác dụng thanh nhiệt, an thần, giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, hồi hộp, nóng trong.

Thành phần hóa học (trong 100g phần ăn được)

-         Nước: 92–93%

-         Protid: 2,2%

-         Glucid: 3,4%

-         Chất xơ: 1,1%

-         Tro: 0,8%

-         Năng lượng: 25 kcal

-         Khoáng chất: canxi, kali, sắt, magiê, photpho

-         Vitamin: vitamin C, beta-carotene (tiền vitamin A), vitamin nhóm B (B1, B2, B6), acid folic

Công dụng của rau nhút

-         Thanh nhiệt, giải độc: Giúp làm mát cơ thể, giảm nóng trong, thích hợp dùng trong mùa hè.

-         An thần, cải thiện giấc ngủ: Hỗ trợ giảm lo âu, hồi hộp, mất ngủ nhẹ.

-         Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp nhuận tràng, giảm táo bón, bảo vệ đường ruột.

-         Bổ sung vitamin và khoáng chất: Tăng sức đề kháng, tốt cho da và mắt.

-         Tốt cho tim mạch: Nhờ chứa kali và magiê giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ tuần hoàn máu.

Lưu ý khi sử dụng

-         Rau nhút tính hàn, người có tỳ vị hư hàn, hay đau bụng lạnh, tiêu chảy không nên ăn nhiều.

-         Cần rửa sạch và ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ ký sinh trùng trong môi trường thủy sinh.

-         Không nên để rau nhút qua đêm vì dễ mất chất và bị nhớt.

Hạn mức khuyến nghị sử dụng

-         Người lớn: 200–300g rau nhút mỗi tuần.

-         Trẻ em trên 2 tuổi: 100–150g mỗi tuần.

-         Người thường xuyên mất ngủ có thể bổ sung 2–3 bữa/tuần để hỗ trợ an thần.

            Tham khảo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 

Tags: Cung cap rau sach, Cung cấp rau sạch, Cung cấp rau cho nhà hàng, Cung cấp rau cho khách sạn, Cung cấp rau cho Siêu thị, Cung cấp rau sạch ĐaLat, Cung cấp rau rừng, Cung cấp rau sỉ, Cung cấp rau sạch giá sỉ, Cung cấp rau giá sỉ tốt nhất, rau sach, rau an toan, Cung cấp rau cho chợ đầu mối, Cung cấp rau cho trung tâm hội nghị tiệc cưới, Cung cấp rau sạch tại văn phòng